چای توی قوری چینی بهتر دم میکشه و برای اینکه زودتر دم بکشه، قبل از دم کردن یه بار تو قوری آب جوش رو بگردونید. چایهای زود دم حداقل 5 دقیقه و چایهای دیردم و ایرانی بین 15 تا 20 دقیقه طول میکشه تا دم بکشه. اگه همون اولی که چای رو تو آب جوش میریزین رنگ بده یا بعد از 5-6 دقیقه رنگش خیلی زیاد یعنی رنگ شیمیایی بهش اضافه شده. اگه چای رو تو آب سرد بریزین و رنگ بده هم به چای رنگ شیمیایی اضافه کردن. یه راه دیگه تشخیص رنگ شیمیایی اینه که چای دم کرده رو تو لیوان شیشهای بریزین و بذارین 24 ساعت بمونه، اگه چای غلیظ و سیاه شد و رنگ هم به سختی از لیوان پاک شد یعنی رنگ شیمیایی قاطی چای شده. در مورد چاییهایی که میگن طعم دارچین یا هل داره باید تو چای تکههای دارچین و هل رو ببینید وگرنه به چای طعم دهنده شیمیایی اضافه شده، خصوصاً تو چاییهایی که خاکه است و برای چایهای کیسهای استفاده میشه. در کل بیشتر چایهای عطری توی بازار بهشون اسانس ارلگری و برگاموت اضافه شده و اگه خودتون با اضافه کردن گیاه معطر طبیعی، مثلا برگ شمعدونی عطری، چای رو معطر کنید خیالتون راحتتره.